五島うどんの地獄炊きとは?作り方や食べ方も紹介!

五島うどん とは 歴史 讃岐うどん 稲庭うどん

「五島うどん」てご存知ですか?

長崎県の五島列島の名産品ですが
秘密のケンミンSHOWの
「全国ヌードル祭り」という企画の

全国のおいしい麺ランキングで
この「五島うどん」の
「地獄炊き」が1位だったんです。

そこで今日は

・五島うどんの地獄炊きとは?
・五島うどん 地獄炊きの作り方は?
・五島うどん 地獄炊きの食べ方は?

について書いてみたいと思います。

この記事が
あなたのお役に立てれば幸いです。

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五島うどんの地獄炊きとは?

日本三大うどんと言えば
香川の「讃岐うどん」
秋田の「稲庭うどん」

そして日本大西端の島々
長崎県の五島列島の特産品の
「五島うどん」です。

「五島手延べうどん」とも呼ばれています。

素麺より少し太いくらい細いうどんで
シコシコとコシが強く
のど越しの滑らかさが
「五島うどん」の特徴なります。

この「五島うどん」の
最も美味しい食べ方だと
言われているのが「地獄炊き」です。

島の漁師は一度漁に出ると
しばらく船上の生活を強いられます。

そんな漁師の非常食として
「五島うどん」は重宝されたいました。

そして船上で食べられていたのが
「地獄炊き」なんです。

・限られた船上の水をあまり使わない
・料理が簡単
・消化吸収に優れている

などの理由で漁師に好まれて
漁に出た時の食事として
食べられていたんですね。

もちろん船の上だけではなく

五島の一般家庭でも

一家だんらんの食事として
親戚が集まったの食事として
気の合う仲間が集まった飲み会の締めに

といろんな場面で
「五島うどん」の「地獄炊き」は
楽しまれているんです。

「地獄炊き」の名前の由来は

料理された見た目が
地獄の釜がグツグツ煮えたぎっている
ように見えるからと言われています。

また初めて食べた旅行者が
「至極(しごく)美味い」と言ったのを
「地獄(じごく)美味い」と聞き間違えた
ことからという説もあります。

五島うどん 地獄炊きの作り方は?

「五島うどん」の「地獄炊き」は

五島のソウルフードと言ってもいいくらい
五島に住む人や五島出身の人には
愛されている郷土料理なんです。

そんな「地獄炊き」の作り方は
すごくシンプルなんです。

1.人数分の「五島うどん」を用意します。
(一人前100gくらい)

2.大鍋に多めのお湯を沸かします。
(できれば100gあたり1ℓ)

3.沸騰したお湯の中に
「五島うどん」を入れます。

4.噴きこぼれないように火力を調整して
麺を茹で上げます。
(袋に書かれている茹で時間を目安に)

5.鍋のまま食卓に運びます。

これで「五島うどん」の「地獄炊き」は
出来上がりなんです。

つまり「五島うどん」を茹でて
鍋のまま食卓に運ぶだけなんです。

はんとうに簡単ですよね。

インスタントの袋めんを作るよりも
簡単かもしれませんね。

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五島うどん 地獄炊きの食べ方は?

ほんとに作るのは簡単な
「五島うどん」の「地獄炊き」ですが

食卓に運ばれた鍋を囲み
グツグツ煮えた五島うどんを救って
出汁につけて食べます。

このつける出汁には
それぞれの家庭の特色がみられるんです。

五島ならでの焼きあご(トビウオ)の
出汁を薄口醤油や味醂で味を調えた
あたたかな麺つゆで食べるのが
オーソドックスな食べ方のようです。

といた生卵に生醤油をさしたものに
アツアツの五島うどんを絡めて
うどん版TKG(卵かけご飯)のようにして
食べる食べ方も多いようですね。

あとは煮魚の煮汁につけて食べる
醤油につけて
またはポン酢でと

出汁も各家庭で
いろいろ工夫されてきたようです。

出汁には好みの薬味を入れて食べると
より美味しくいただけます。

薬味は

・ネギ
・生姜
・かつお節
・柚子胡椒

などお好みによって入れます。

私が一番好きな「地獄炊き」の食べ方は

といた生卵に既製品の濃縮麺つゆで
味を調えてネギとかつお節を加え
柚子胡椒を効かせたものに

アツアツの五島うどんを
絡めて食べる食べ方です。

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五島うどんの地獄炊きとは?作り方や食べ方も紹介! まとめ

いかがでしたでしょうか?

この記事

・五島うどんの地獄炊きとは?
・五島うどん 地獄炊きの作り方は?
・五島うどん 地獄炊きの食べ方は?

はあなたの
お役に立つことができたでしょうか?

五島のソウルフードともいえる
「五島うどん」の「地獄炊き」

あなたのご家庭でも
アツアツの鍋を家族で囲んで
思い思いの出汁に好みの薬味を入れて

一度味わってみませんか?

ぜひ家族の会話もはずむ
楽しい時間を過ごし見てください。

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