鏡開き 鏡餅のカビ防止とカビない方法をまとめてみた!

鏡餅 カビ防止 カビない方法

お正月も過ぎて
気になるのは鏡開きの鏡餅。

カビが生えた餅って食べれるの?
って悩んだり…

どうして処分したらいいの?
って悩んだり…

ちょっと待ってください。

そう悩む前に
「カビが生えない」方法
試したみたらどうでしょうか?

カビ防止の方法
カビない方法

を調べてみました。

ぜひ試してみてください。

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鏡餅のカビ防止 カビない方法!

鏡餅 カビ 食べれる 害 取り方

カビは空気中に浮遊している
カビの胞子が付着したところの
水分と栄養を利用して繁殖します。

カビが生えやす条件は

・5℃~35℃で発育
(20℃~30℃が最も発育しやすいそうです)
・湿度が高い
(湿度50%を超えると生えやすくなり
湿度80%でMAXになるそうです。)
・栄養が豊富
 (鏡餅はでんぷん質が豊富)
・密着している部分の通気性が悪い
など

お正月に飾る鏡餅には
カビが付きやすい条件がそろっています。

またカビは
早めに乾燥してしまう表面より
餅底や餅と餅の間や橙との間
など密着している部分に
生えやすくなっています。

それではカビが生えにくくなる方法を
紹介していきますね。

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できるだけ手で触らない

手には多くの菌がついています。
もちろんカビの菌がついていることも。

また手の油や汚れもカビの原因になります。
手の水分にも注意してください。

できるだけ直接触ったりしないようにしましょう。

手作りの餅は人の手が触れていることで
カビが生えやすくなっていると言えます。

お供えする時など
鏡餅に触れるときは新品の使い捨ての
調理用手袋などを使うようにしするといいですね。

餅粉などをしっかり落としてお供えする

餅粉や片栗粉はでんぷん質で
保水力が大きいため
カビが生えやすくなります。

お供えする時にはしっかり落としましょう。

焼酎などで消毒する

鏡餅 カビ防止 カビない方法

焼酎などで表面をふく
あるいはハケで塗ると
カビを生えにくくすることができます。

スプレーなどで吹き付けるのもいいでしょう。

その場合はベタベタし過ぎないように
軽く拭くことも忘れずに。

焼酎は度数が高いものが適しています。

芋焼酎などの乙類は臭いがきついので
甲類の焼酎が適しています。

日本酒を使う人もいるようですが
アルコール度数も低く
臭いも気になるので甲類の焼酎を
おすすめします。

ホワイトリカー
ウォッカなどでもいいと思います。

数日おきにできるとより効果的です。

抵抗がなければ
消毒用エタノール
食品用アルコール
でも殺菌できるそうです。

密着部分の通気をよくする

鏡餅 カビ防止 カビない方法

重なる餅の間に米粒を巻いくと
いいと聞いたことがありませんか?

短めに切った割りばし
重ね餅の下
餅と餅の間
餅と橙の間
など密着しないようにすると
効果があります。

部屋の換気をする

閉めきって暖房をつけた部屋は
カビが生えやすくなります。

天気がいい日などには
しっかり換気しましょう。

かがお供えした鏡餅に
直接暖房の風があたったり
暖房器具をそばに置いたりしないことも
大切ですね。

鏡開き 鏡餅のカビ防止とカビない方法をまとめてみた! まとめ

これらの方法で
かなりカビを防止することができます。

鏡餅を備えるときにはぜひ試してみてください。

ただ、これで絶対にカビが生えない
ということは言えません。

万が一カビが生えた場合は、
・しっかり取り除いて食べる。
・食べないで処分する
を考えなければいけません。

「鏡餅にカビが生えても食べれるの?カビの害と取り方は?」

も合わせてお読みください。

この記事が
毎年鏡餅のカビで悩むかたの
お役に立てれば幸いです。

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